大多數(shù)精釀釀酒廠為了釀造出口感好的啤酒，不僅會購買好的啤酒設(shè)備，還會使用輥磨碾碎麥芽和大米，錘磨和通用磨碾碎玉米后除菌。輥式破碎機(jī)廣泛用于中碎或細(xì)碎的顆粒物料。具有結(jié)構(gòu)簡單、維修方便、調(diào)整方便、過破碎少等優(yōu)點。

輥磨機(jī)使用光滑的或帶齒的鑄鐵輥以相同或不同的速度向相反的方向旋轉(zhuǎn)。麥芽在擠壓力和摩擦力的作用下被軋輥壓碎，胚乳從麥殼中滾出。在拉絲輥上開槽，使麥芽顆粒破碎。軋輥的差速轉(zhuǎn)動有利于強(qiáng)滾壓破胚乳。

破碎過程可以是一次或多次。通常，粉末中的某些成分往往需要再次粉碎，使麥芽的研磨度能達(dá)到理想的要求。按輥數(shù)，輥式破碎機(jī)可分為:反輥、四輥、五輥和六輥破碎機(jī)。按研磨方法可分為:研磨、加濕研磨、濕磨、直通浸漬加濕研磨等。