啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過程中，要進(jìn)行麥汁冷卻。冷卻的同時(shí)，需要進(jìn)行麥汁通風(fēng)，為酵母繁殖提供足夠的氧氣。固液分離的效果和旋轉(zhuǎn)方向有沒有關(guān)系呢?如果有關(guān)系,是順時(shí)針好還是逆時(shí)針好?
 我們可以做這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn):在水槽中放滿水,等水面平靜后,打開底部排水孔閥門,這時(shí)隨著水面下降,排水孔上方會(huì)形成一個(gè)逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)的漩渦。這說明當(dāng)水面下降時(shí),在排水孔區(qū)域形成了一個(gè)低壓區(qū),由于受到地球自西向東自轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的“科里奧利”慣性力的作用,水流就繞著低壓中心形成逆時(shí)針方向的漩渦。漩渦形成后,水流具有向心加速度,而這加速度恰好由指向低壓中心的水流壓力所維持,從而使水流形成持續(xù)的漩渦。
由此可見,麥汁旋轉(zhuǎn)方向的確關(guān)系著固液分離效果與節(jié)約能源的問題。麥汁的旋轉(zhuǎn)應(yīng)該利用地球自西向東自轉(zhuǎn)產(chǎn)生的“科里奧利”慣性力。因此,在北半球正確的旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)該是逆時(shí)針方向,否則就會(huì)如逆水行舟一樣減慢速度而浪費(fèi)能源。當(dāng)然在南半球則相反,應(yīng)采取順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)。