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納米級啤酒廠的創(chuàng)新有哪些可能

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2022-09-01
信息摘要:
探索兩個(gè)對于納米級啤酒廠的商業(yè)計(jì)劃
探索兩個(gè)對于納米級啤酒廠的商業(yè)計(jì)劃
 
相信每個(gè)釀酒商在釀出自己的第一批啤酒時(shí)都至少有一個(gè)轉(zhuǎn)瞬即逝的想法,向公眾銷售他們的產(chǎn)品。更具體地說,與志同道合的人分享釀造的樂趣。然而啤酒釀造也不能幸免于其他企業(yè)主面臨的許多問題:現(xiàn)金流,盈利能力,增長計(jì)劃,尤其是能夠?yàn)樽约褐Ц渡罟べY。除了這些障礙之外,還必須完成用于進(jìn)入該行業(yè)所需的專業(yè)水平和規(guī)模的初始資本。除此以外,如果沒有創(chuàng)新,頑固并且不愿意為了更好的產(chǎn)品而付出額外的工作,釀酒商就什幺也做不成。本文的目的旨在對小型啤酒廠模式的創(chuàng)新性提供一些見解。
創(chuàng)建企業(yè),納米級啤酒廠或其他的第一步是進(jìn)行盈虧能力分析,在早期計(jì)劃階段最重要的工具之一就是盈虧平衡分析。這是對成本與利潤的簡單檢查,考慮了固定成本和可變成本,并將它們與有助于盈利能力的因素進(jìn)行平衡。更簡單地說,通過這個(gè)分析可以實(shí)際預(yù)測在給定時(shí)間內(nèi)的總收入,以此來確定預(yù)計(jì)成本。
當(dāng)釀酒商打算開辦一家啤酒廠時(shí)第一步就是做一個(gè)明確的商業(yè)計(jì)劃。這可以看作是公司未來發(fā)展的路線圖,是公司能正常存活的邏輯理論、存在的目的和企業(yè)家如何打算運(yùn)營的圖紙。在許多方面,商業(yè)計(jì)劃書是一個(gè)實(shí)時(shí)變化的文件,就像釀造一樣,要不斷地檢查,以確保其內(nèi)容與品牌的總體努力相協(xié)調(diào)。隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展,以及決策者對于啤酒廠在市場中的位置的了解,決策者應(yīng)該利用其在運(yùn)營過程中收集的數(shù)據(jù)來改良自己的商業(yè)計(jì)劃。這些數(shù)據(jù)應(yīng)該包括從每月銷售預(yù)測到人口統(tǒng)計(jì)分析的所有內(nèi)容。充分了解目標(biāo)群體對于在市場中開辟自己的品牌空間至關(guān)重要。利用社交媒體廣告甚至本地報(bào)紙等營銷工具,可以側(cè)寫出當(dāng)前平均客戶的畫像,將其與想要銷售的地方進(jìn)行比較,并相應(yīng)地調(diào)整。


出租使用權(quán)



第一個(gè)新型的商業(yè)模式是出租使用權(quán)。這種方式是通過利用啤酒廠在發(fā)酵罐輪次之間閑置的時(shí)間,將經(jīng)營空間和設(shè)備出租給另一家有執(zhí)照的釀酒廠,用于生產(chǎn)啤酒或其他飲料和出售。
出租者獲得了額外的收入來源,抵消成本,并能很好的解決淡季時(shí)的另一種收入來源;而租賃者無需資本密集的初始投資。甚至一個(gè)工廠可以與多個(gè)租賃者合作,在這種情況下,最相關(guān)的概念是租戶共享資源、協(xié)作并支付相關(guān)生產(chǎn)成本。
但是這種模式需要注意的兩點(diǎn)之一是,如果使用設(shè)備釀造的產(chǎn)品不同,也許會造成設(shè)備的意外折舊。第二點(diǎn)是出租者在出租期間如果對于自己的生產(chǎn)力有了額外的需求時(shí),可能會考慮到銷售利潤后發(fā)生違約現(xiàn)象。所以無論如何要在生產(chǎn)之前簽訂好完善的合同,對于合作雙方都起到保護(hù)作用。


酒吧式啤酒廠



這種模型在國外越來越常見了,并且成為了一種潮流。在自己的釀酒廠找到合適的空間放置釀酒設(shè)備,并直接設(shè)置吧臺出售大部分產(chǎn)品。這種模式非常適用于相對較小的系統(tǒng)和生產(chǎn)規(guī)模,就像咖啡店一樣。這種小型啤酒廠依賴于當(dāng)?shù)厝撕偷攸c(diǎn),其創(chuàng)造的環(huán)境必須舒適,令人放松愉快,同時(shí)能反應(yīng)自己的品牌。
無論為品牌創(chuàng)造的物理環(huán)境是什么樣的,從公眾的角度都是公司產(chǎn)品的代名詞。例如一個(gè)釀酒廠將自己定位方向是前衛(wèi)和工業(yè)化,則可以通過現(xiàn)場金屬搖滾和超大份啤酒味特色,將自己的酒廠設(shè)計(jì)成有大量開放空間并具有工業(yè)氛圍。
 
對啤酒廠運(yùn)營模式的規(guī)劃需要投入很多思考和數(shù)據(jù)作為支持,無疑是釀造從興趣消遣發(fā)展到品牌的重要組成部分。

 

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