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安全閥真能保護啤酒發酵罐嗎?

作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2023-01-30
信息摘要:
當啤酒從發酵罐泵送到啤酒桶時,每個發酵罐上的安全閥是否可以避免發酵罐損壞的風險?

我們在設計發酵罐時通常會在發酵罐頂部安裝一個安全閥。安全閥也可以稱為雙向泄壓閥,是一個自動調節罐內壓力的裝置。當發酵罐內部超壓時,會觸動它的開關,自動打開以釋放壓力;或者當發酵罐內部有負壓時,能允許空氣進入。

 

最近我們的一位客戶問了個問題:當啤酒從發酵罐泵送到啤酒桶時,每個發酵罐上的安全閥是否可以避免發酵罐損壞的風險?
 
其實安全閥主要防范的是緩慢發生的超壓/真空情況。如果變化又大又突然,安全閥的小孔無法允許太快的氣體流動。
其次,發酵罐內部壓力是否超標可以很容易從壓力表上讀取,但壓力表無法體現罐內的真空壓力。所以盡可能避免出現突發的壓力大幅度波動事件。
 
發酵罐內部已經有壓力(通常為1bar-2bar):通常,當用泵再循環啤酒時,二氧化碳可能會從啤酒中逸出并填充到發酵罐中,不會產生真空壓力。因此CO2背壓或N2背壓是必要的,以避免啤酒水平越來越低時產生的泡沫和真空壓力。要注意的是,要泵送啤酒,請使用隔膜泵而不是離心泵,隔膜泵對發酵罐是溫和和安全的。 
發酵罐內部沒有壓力(或非常低的壓力):稍微打開 CO2排管/CIP排管,以避免突然的真空壓力。

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