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釀造優(yōu)質(zhì)精釀啤酒,麥芽需要粉碎到什么程度?

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粉碎麥芽的正確模式
做精釀啤酒,如何更好地進行麥芽粉碎呢?

做精釀啤酒,如何更好地進行麥芽粉碎呢?

粉碎麥芽是精釀啤酒工藝流程中的第一步。其目的是增大原料與水的接觸面積。粉碎后的麥芽中“酶”更易浸出,麥芽內(nèi)容物也更易溶解,促進麥芽中不溶性物質(zhì)進一步酶解。